SOUPE DE NOUILLES AUX BOULETTES DE PORC

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes



250g d'os de porc
5cm degingembre frais,finement émince
1 cuil. à café de sel
1 cuil. à café de poivre
I I d'eau
6 oignons nouveaux,hachés
300 g d nouilles de shanghai
250 g de porc haché
2 cuil. à soupe de poisson
150 g d'ananas frais,coupé en morceaux
100 g germes de soja
2 cuil. à souope de menthe fraîche coupée en lanières



1- Mettre les os de porc,le gingembre, le sel,le poivre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
Ecumer,ajouter l'oignon nouveau et laisser mijoter 20 minutes.
Oter les os,les jeter et réserver le bouillon.

2- Faire cuire le nouilles 5 minutes dans de l'eau en ébulittion. Egoutter et rincer à l'eau froide.
3-Hacher menu le porc haché à l'aide d'une fendoir:
il doit être trés mou et spongieux.
Les mains humectées. Former de boulettes avec 2 cuil.à café de hachis chacun.

4- Potter le bouillon à ébullition.
Ajouter les boulettes et faire cuire 4 minutes
Ajouter la sauce de poisson et l'ananas.

5- Servir les nouilles dans des bols individuels et arroser de bouillon brûlant en répartessant
bien les boulettes et l'ananas entre les bols.
Parsemer des germe de soja et de la menthe et servir sans attendre.